Tilapia poché à la citronnelle avec julienne de légumes
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Temps total: 37 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 12 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Pour une véritable version fusion de ce plat à la citronnelle et au gingembre, servir avec des nouilles de sarrasin japonaises.
Ingrédients
Eau ou eau minérale
1½ oz liq., bouillon de poisson ou de légumes
Citronnelle
2 cuillère(s), hachée finement
Racine de gingembre
2 cuillère(s), hachée finement
Sauce soya à teneur faible en sodium
2 cuillère(s) à soupe
Filet(s) de tilapia non cuit(s)
1 livre(s), crus, 4 morceaux de 125 g (4 oz)
Carotte(s)
2 tasse(s), coupées en julienne
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
4 moyen, coupés en julienne
Coriandre
3 cuillère(s) à soupe, hachée
Nouilles soba non cuites
1 oz, au sarrasin entier, cuites et gardées au chaud.
Instructions
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Verser le bouillon (ou l’eau) dans une poêle antiadhésive avec des parois de 5 à 8 cm (2 à 3 po). Ajouter la citronnelle, le gingembre, la sauce soja; mijoter pendant 5 minutes sur un feu moyen-faible.
2
Déposer le tilapia dans la poêle; ajouter les carottes et les oignons verts. Cuire jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Garnir de coriandre et servir sur les nouilles. Donne 1 morceau de poisson, environ 190 ml (¾ tasse) de nouilles, 125 ml (½ tasse) de bouillon et 60 ml (¼ tasse) de légumes par portion.
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