Photo de Tilapia en papillote avec choux de Bruxelles par WW

Tilapia en papillote avec choux de Bruxelles

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PointsFutés par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
L’huile parfumée au paprika fumé, que l’on badigeonne sur les filets, donne un coup de fouet au tilapia à saveur douce. Non seulement l’huile ajoute de la saveur, mais elle confère au poisson une belle couleur riche et l’aide à rester bien moelleux.

Ingrédients

Choux de Bruxelles

4 tasse(s), en copeaux

Oignon rouge(s) non cuit(s)

1 tasse(s), haché(s), coupé en tranches de 0,3 cm (⅛ po) d’épaisseur

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé, divisé

Poivre noir

¾ cuillère(s) à thé, divisé

Filet(s) de tilapia non cuit(s)

1 livre(s), 4 filets (115 g [4 oz])

Huile d'olive

2 cuillère(s) à soupe

Paprika fumé

¾ cuillère(s) à thé

Poudre d'ail

¾ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Préchauffer le BBQ à feu moyen-vif ou préparer une braise d’intensité moyenne-élevée. Sur une surface de travail, disposer 4 grandes feuilles de papier d’aluminium antiadhésif ou vaporisées d’un enduit antiadhésif. Verser 250 ml (1 tasse) de choux de Bruxelles et 60 ml (¼ tasse) d’oignon au centre de chaque feuille de papier aluminium. Saupoudrer uniformément de 2 ml (½ c. à thé) de sel et 1 ml (¼ c. à thé) de poivre. Placer un filet de tilapia sur chaque feuille.
  2. Dans un petit bol, mélanger l’huile, le paprika fumé et la poudre d’ail. Badigeonner uniformément la préparation d’huile sur les filets. Saupoudrer les filets des 2 ml (½ c. à thé) de sel et 2 ml (½ c. à thé) de poivre qui restent. Rabattre le papier d’aluminium sur le poisson et les légumes pour bien fermer chaque papillote.
  3. Placer les papillotes sur la grille du BBQ. Refermer le couvercle du BBQ et cuire jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 10 à 12 minutes.
  4. Par portion : 1 papillote

Notes

Pour simplifier la préparation, recherchez des choux de Bruxelles en copeaux à votre épicerie. Si vous n’en trouvez pas, coupez des choux de Bruxelles entiers à 0,3 cm (⅛ po) d’épaisseur au moyen d’une mandoline, d’un robot culinaire ou d’un couteau. Si vos filets de tilapia semblent particulièrement épais ou sont un peu plus gros que ce que nous demandons, faites-les cuire pendant 12 minutes; sinon, tenez-vous-en aux 10 minutes demandées.