Tarte pouding de riz aux amandes
9
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Les moules à charnière, comme celui utilisé pour cette recette, font de la cuisine un jeu d'enfant!
Ingrédients
Amandes effilées
¾ oz, environ 3 cuillères à soupe, grillés jusqu'à coloration dorée
Lait à teneur faible en MG
4 tasse(s), (1%)
Riz arborio non cuit
1 tasse(s), ou autre riz à grain court
Cannelle moulue
⅛ cuillère(s) à thé, ou 1 bâton de cannelle
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Extrait d'amande
½ cuillère(s) à thé
Sucre
½ tasse(s)
Instructions
1
Vaporiser d'enduit à cuisson le fond et les côtés d'un moule à charnière de 22 cm (9 po). Étendre une couche d'amandes grillées au fond du moule. Réserver.
2
Dans une casserole à fond lourd, amener le lait à ébullition. Incorporer le riz, la cannelle et le sel. Réduire le feu, laisser mijoter et cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps à autre. Ajouter le sucre et l'extrait d'amande et cuire 12 à 15 minutes de plus, en remuant souvent, ou jusqu'à ce que le riz soit bien cuit et que le mélange soit épais.
3
Mettre délicatement le mélange de riz dans le moule et répartir uniformément, en laissant les amandes telles quelles au fond. Refroidir à la température de la pièce. Couvrir et réfrigérer pendant 40 minutes environ, jusqu'à consistance ferme.
4
Pour servir, enlever les côtés du moule et renverser la tarte sur une assiette. Soulever le fond du moule (les amandes sont à présent incrustées sur le dessus de la tarte). Garnir de cerises fraîches et servir.
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