Tarte épicée en pâte phyllo aux pommes et aux cerises
5
Points®
Temps total: 57 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 32 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Ravissez vos amis et votre famille avec ce dessert exceptionnel. Impressionnante au regard et au goût, cette tarte rustique se caractérise par une croûte légère et feuilletée en pâte phyllo. Les cerises séchées et les pommes constituent une merveilleuse garniture tendre et chaude aux couleurs attrayantes. Le trempage des cerises dans le jus d’orange leur permet de gonfler avant la cuisson, ce qui rend le produit final plus juteux. La cardamome et la cannelle jouent un rôle essentiel dans l’aromatisation. Sucrées et chaudes à la fois, ces saveurs se marient bien et ravissent les sens. Prêt en un peu moins d’une heure, ce dessert est une merveilleuse gâterie pendant les Fêtes ou servi comme plat sucré lors d’un buffet de brunch.
Ingrédients
Cerises séchées
⅓ tasse(s), hachées
Jus d'orange
¼ tasse(s)
Pomme, granny Smith
3 petit(s), pelées et tranchées finement
Sucre brun foncé
3 cuillère(s) à soupe
Cannelle moulue
¼ cuillère(s) à thé
Cardamome moulue
⅛ cuillère(s) à thé
Gingembre haché
⅛ cuillère(s) à thé
Pâte de fillo
8 feuille(s), décongelée
Sucre
4 cuillère(s) à thé
Enduit à cuisson
8 jet(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque à cuisson standard de papier parchemin.
2
Dans un petit bol, combiner les cerises et le jus d’orange; chauffer au micro-ondes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et que les cerises ramollissent, 2 minutes. Verser le mélange de cerises dans un bol moyen; ajouter les pommes, la cassonade, la cannelle, la cardamome et le gingembre.
3
Placer une feuille de pâte phyllo sur la plaque préparée, vaporiser d’enduit végétal et saupoudrer 2 ml (1⁄2 c. à thé) de sucre; répéter avec les autres ingrédients de la croûte pour former 8 couches.
4
Étaler la garniture aux pommes au centre de la croûte; rouler les bords de la pâte phyllo afin de former une bordure de 2,5 cm (1 po) (utiliser les doigts mouillés pour sceller les coins de la pâte phyllo afin qu’ils demeurent en place). Cuire jusqu’à ce que les pommes ramollissent et que la pâte phyllo soit croustillante et dorée, 25 à 30 minutes. Couper en 8 morceaux et servir.
5
Portion : 1 morceau
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