Tarte phyllo au poulet et aux épinards

Instructions

1. Placer la grille du four dans le tiers inférieur du four; préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser un moule à tarte de 22,5 cm (9 po) d’enduit antiadhésif.
2. Pour faire la garniture, vaporiser un grand poêlon d’enduit antiadhésif et chauffer à feu moyen. Ajouter le poulet et l’oignon; faire cuire, en défaisant le poulet à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que le poulet perde sa teinte rosée, environ 8 minutes. Ajouter l’ail, la poudre de cari, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre; faire cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les arômes se dégagent, environ 1 minute. Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes. Transférer la garniture dans un grand bol. Incorporer les épinards et le feta; incorporer les blancs d’œufs.
3. Déposer une feuille de pâte phyllo dans le moule à tarte; vaporiser légèrement d’enduit antiadhésif. Garder le reste de la pâte phyllo couverte d’un essuie-tout humide et d’une pellicule plastique pour l’empêcher de sécher. Répéter l’opération avec trois des feuilles de pâte phyllo restantes, en plaçant les coins à des angles différents et en vaporisant légèrement chaque feuille d’enduit antiadhésif. À l’aide d’une cuillère, déposer le mélange sur la croûte.
4. Recouvrir la garniture des quatre dernières feuilles de pâte phyllo, en répétant la superposition des feuilles et en vaporisant chacune d’enduit antiadhésif. Rouler les bords de la pâte phyllo vers le centre pour former un rebord de 3,75 cm (1½ po) de largeur.
5. Faire cuire sur la grille inférieure du four jusqu’à ce que la pâte phyllo soit dorée, de 30 à 35 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Couper en 8 pointes.
6. Par portion : 1 pointe