Photo de Tacos de bœuf carnitas par WW

Tacos de bœuf carnitas

5
Point(s)
Durée totale
4 hr 10 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
4 hr
Part(s)
8
Difficulté
Facile
La carnitas traditionnelle est préparée en faisant cuire le porc dans la graisse jusqu’à ce que la viande soit tendre à souhait. Dans cette interprétation, nous combinons un bifteck maigre avec un liquide de braisage épicé aux agrumes et laissons la chaleur douce de la mijoteuse attendrir le boeuf jusqu’à 10 heures. Le savoureux bifteck effiloché est excellent dans les tacos, sur les tostadas, ou servi avec des légumes, du riz et des haricots.

Ingrédients

Bavette de bœuf, maigre, crue

1 livre(s)

Bière

8 oz liq.

Jus de citron frais

¼ tasse(s)

Jus d'orange frais

¼ tasse(s)

Poudre de chili Ancho

2 cuillère(s) à thé

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Paprika fumé

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Tortilla au maïs

8 moyen, réchauffées

Salsa sans matières grasses

½ tasse(s), avec morceaux

Avocat

1 moyen, pelé et haché finement

Lime frais

1 article(s), coupée en 8 quartiers

Instructions

  1. Dans une mijoteuse de 5 à 6 L (5 à 6 pintes), mélanger le boeuf, la bière, le jus de citron, le jus d’orange, la poudre de chili, le cumin, le paprika, le sel et le poivre noir. Couvrir et cuire jusqu’à ce que le boeuf soit tendre lorsqu’il est piqué à la fourchette, de 4 à 5 heures à intensité élevée ou de 8 à 10 heures à faible intensité.
  2. Transférer le boeuf sur une planche à découper. Réserver 125 ml (½ tasse) du liquide de cuisson et jeter le reste. À l’aide de 2 fourchettes, effilocher le boeuf. Dans un bol moyen, mélanger le boeuf effiloché avec 30 ml (2 c. à soupe) du liquide de cuisson, en ajoutant plus de liquide de cuisson si le boeuf semble sec.
  3. Servir la garniture au boeuf avec les tortillas, la salsa, la coriandre, l’avocat et les quartiers de lime.
  4. Par portion : 1 taco