Spaghetti sauce crémeuse aux herbes
7
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
6
Difficulté
Moyen
Cette recette végétalienne riche et copieuse est facile à préparer en 40 minutes seulement. La sauce au cresson et au tofu est fraîche et veloutée, avec une saveur chaleureuse et grillée, grâce aux échalotes rôties au four. Les pâtes au blé entier sont très rassasiantes et ont un léger goût de noisette qui se marie bien avec la saveur poivrée de la sauce. S’il est difficile de trouver du cresson, essayez de le remplacer par de la roquette fraîche afin de conserver le goût poivré. Si vous voulez diminuer l’intensité du goût, remplacez plutôt le cresson par des épinards frais. Ajoutez un peu de basilic frais à la sauce pour renforcer la saveur des herbes. En plus d’être excellente sur les pâtes, la sauce peut être utilisée comme trempette avec des légumes frais ou des croustilles, comme sauce pour les bols de riz ou sur des légumes rôtis. Les restes de sauce se conservent bien au réfrigérateur pendant une durée maximale de 5 jours.
Ingrédients
Échalote(s)
4 moyen, pelées et entières
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Tofu mou
8 oz, environ 250 ml (1 tasse)
Cresson frais
½ tasse(s), partie dure des tiges retirée
Persil frais
¼ tasse(s), plat, feuilles seulement
Jus de citron frais
3 cuillère(s)
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé, ou plus, au goût
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, ou plus, au goût
Spaghetti au blé entier cuits
9 tasse(s), gardé au chaud