Photo de Spaghetti de lentilles aux épinards et aux anchois par WW

Spaghetti de lentilles aux épinards et aux anchois

7
Point(s)
Durée totale
20 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Il y a beaucoup de saveurs audacieuses dans ce spaghetti et elles se marient toutes à merveille. Les anchois apportent une profondeur d’umami (et non de poisson) que les pâtes aux lentilles à saveur de noisette absorbent sans problème. Gardez toujours un peu d’eau de cuisson avant d’égoutter les pâtes. Vous pouvez l’utiliser à la fois pour diluer une sauce et pour épaissir le plat final. Une quantité de 250 ml (1 tasse) vous sera suffisante.

Ingrédients

Pâtes aux lentilles rouges, non cuites

8¾ oz, spaghetti ou spaghetti de lentilles jaunes

Huile d'olive

2 cuillère(s) à soupe

Oignons crus

1 tasse(s), haché(s), finement tranché de haut en bas

Flocons de piment rouge

½ cuillère(s) à thé

Gousse ail

3 gousse(s), grand(s), tranchées finement

Anchois crus

12 article(s), en conserve dans l’huile, égouttés, hachés

Sel kasher

¼ cuillère(s) à thé

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Épinards surgelées, non cuit

10 oz, ou épinards en feuilles congelés, décongelés et essorés

Instructions

  1. Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente, de 7 à 9 minutes. Réserver 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes.
  2. Pendant ce temps, dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et le poivron rouge, cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et les anchois; cuire pendant 2 minutes. Incorporer le sel et 125 ml (½ tasse) d’eau de cuisson des pâtes, en raclant le fond de la casserole pour détacher les particules dorées. Ajouter le zeste et le jus de citron, puis incorporer les pâtes. Ajouter les épinards et mélanger délicatement pour combiner. Ajouter de l’eau de cuisson des pâtes pour défaire la sauce si elle est trop sèche ou trop épaisse.
  3. Portion : environ 375 ml (1½ tasse)