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Photo de Spaghetti de blé entier avec courge musquée et noix de Grenoble par WW

Spaghetti de blé entier avec courge musquée et noix de Grenoble

8
Point(s)
Durée totale
40 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
La courge sucrée, la sauge terreuse et les noix grillées forment une combinaison automnale gagnante dans ce plat de pâtes satisfaisant. L'huile de noix rehausse la saveur de noix, mais si vous n'en trouvez pas, utilisez plutôt 27 ml (5½ c. à thé) d'huile de canola ou d'olive mélangée à 2 ml (½ c. à thé) d'huile de sésame grillé.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Courge musquée, non cuite

3 tasse(s), pelée et coupée en cubes (environ 395 g [14 oz])

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé, divisé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé, divisé

Spaghetti au blé entier non cuits

8 oz

Huile de noix

2 cuillère(s) à soupe, grillées

Sauge fraîche

8 feuille(s), moyennes

Gousse d'ail

4 gousse(s), moyen(s)

Noix de grenoble

¼ tasse(s), grillées et hachées grossièrement

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Disposer la courge sur la plaque et la vaporiser d’enduit végétal. Saupoudrer 2 ml (½ c. à thé) de sel et 1 ml (¼ c. à thé) de poivre. Faire rôtir la courge, en la retournant une fois pendant la cuisson, jusqu'à ce qu’elle soit tendre, environ 30 minutes.
  2. Entretemps, cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage. Réserver 250 ml (1 tasse) de l'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
  3. Dans un grand poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les feuilles de sauge et faire cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à être croustillantes, de 1 à 2 minutes. À l'aide d'une cuillère trouée, transférer la sauge sur du papier essuie-tout pour l'égoutter. Ajouter l’ail et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 2 minutes. Ajouter délicatement 150 ml (⅔ tasse) d'eau de cuisson des pâtes (l'eau va crépiter) et augmenter le feu à moyen-vif. Faire cuire jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié environ, de 2 à 3 minutes. Incorporer les pâtes, la courge et les 2 ml (½ c. à thé) de sel et 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir restants. Bien mélanger. Répartir les pâtes dans 4 bols. Garnir de sauge et de noix.
  4. PAR PORTION (environ 375 ml [1½ tasse])

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