Photo de Souper de morue à la niçoise sur plaque par WW

Souper de morue à la niçoise sur plaque

7
Point(s)
Durée totale
35 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
25 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Nous nous sommes inspirés de la recette traditionnelle de la salade niçoise et avons créé un souper chaud et satisfaisant avec des éléments similaires. Il y a des petites pommes de terre rouges, des haricots verts à la française, des tomates et des olives (nous utilisons des kalamatas plus faciles à trouver au lieu de niçoises), et nous remplaçons le thon par de la morue douce et bon marché. Pour que les pommes de terre soient bien dorées, veillez à préchauffer la plaque au four.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Pommes de terre rouges crues

1½ livre(s), petite variété, coupée en quatre (ou en deux si elles sont très petites)

Huile d'olive

2 cuillère(s) à soupe, divisée

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé, divisée

Poivre noir

¾ cuillère(s) à thé, divisée

Haricot vert non cuit

12 oz

Filet(s) de morue de l'Atlantique non cuite(s)

24 oz, 4 filets de 170 g (6 oz)

Persil frais

1 cuillère(s) à soupe, haché

Échalote(s) non cuite(s)

1 cuillère(s) à soupe, hachées finement

Vinaigre de vin rouge

1 cuillère(s) à soupe

Olives Kalamata dénoyautées

12 olive(s), hachées

Tomate(s) cerise

1 tasse(s), coupées en deux

Instructions

  1. Placer la plaque dans le four et réchauffer le four à 220 °C (425 °F) (laisser la plaque dans le four pendant que ça chauffe).
  2. Dans un bol moyen, combiner les pommes de terre, 10 ml (2 c. à thé) d’huile, 2 ml (½ c. à thé) de sel et 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir; mélanger jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Retirer soigneusement la plaque chaude du four et la vaporiser d’enduit à cuisson. Disposer les pommes de terre sur la plaque. Rôtir jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres, de 15 à 18 minutes.
  3. Pendant ce temps, placer les haricots verts dans le même bol que celui où se trouvaient les pommes de terre. Les enduire d’enduit à cuisson et les saupoudrer de 1 ml (¼ c. à thé) de sel et de poivre noir; bien les mélanger pour les enrober. Badigeonner uniformément le dessus des filets avec 5 ml (1 c. à thé) d’huile et saupoudrer les 1 ml (¼ c. à thé) de sel et de poivre noir restants. Une fois que les pommes de terre ont cuit de 15 à 18 minutes, retirer soigneusement la plaque du four. Remuer les pommes de terre, puis ajouter les haricots verts et les filets sur la plaque. Rôtir jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 10 à 12 minutes.
  4. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le persil, les échalotes, le vinaigre, les olives et le reste de l’huile (15 ml [1 c. à soupe]). Lorsque le poisson est cuit, retirer la plaque du four et répandre les tomates sur la plaque. Déposer 15 ml (1 c. à soupe) du mélange d’olives sur chaque filet.
  5. Par portion : 1 filet de morue et un quart des légumes