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Photo de Souper de fajitas au bifteck en plateau-repas par WW

Souper de fajitas au bifteck en plateau-repas

3
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Si votre famille adore les soirées tacos, n’hésitez pas à lui proposer une soirée fajitas. Le mélange de bifteck saisi, de poivrons et d’oignons doux est absolument irrésistible. Nous servons les fajitas avec des haricots frits crémeux et relevés ainsi que du riz de chou-fleur assaisonné que nous faisons cuire dans le même poêlon que le mélange à fajitas (pour qu’il absorbe une partie de ces saveurs).

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Haricots frits sans gras

2 tasse(s)

Yogourt grec nature sans MG

3 cuillère(s)

Paprika fumé

½ cuillère(s) à thé

Oignon(s) vert(s)

1 moyen, haché

Poivron doux

2 article(s), moyen(s), tranchés finement

Oignons doux

1 grand(e)(s), tranché finement

Bifteck de flanc de bœuf maigre et paré non cuit

½ livre(s), tranché finement

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé, divisé

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé, divisé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé, divisé

Riz au chou-fleur non cuit

3 tasse(s)

Tortillas de maïs

8 moyen, réchauffées

Salsa verde

4 cuillère(s) à soupe

Fromage cheddar léger

¼ tasse(s), émincé(s)

Lime(s)

2 portion(s), coupées en quartiers

Instructions

  1. Dans un bol moyen allant au micro-ondes, mélanger les haricots, le yogourt et le paprika fumé. Couvrir et cuire au micro-ondes à intensité élevée jusqu’à ce que les haricots soient bien chauds, de 1½ à 2 minutes. Enlever le couvercle et parsemer d’oignon vert; couvrir sans serrer et garder au chaud.
  2. Vaporiser d’enduit végétal un grand poêlon antiadhésif et faire chauffer à feu moyen. Ajouter les poivrons et l’oignon; couvrir et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, en remuant de temps à autre, environ 10 minutes. Augmenter le feu à moyen-vif et ajouter le bifteck, 3 ml (¾ c. à thé) de cumin, 2 ml (½ c. à thé) de sel et 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir. Cuire jusqu’à ce que le bifteck soit doré, en remuant fréquemment, de 3 à 4 minutes. Transférer la préparation à la cuillère dans un bol moyen. Ne pas essuyer le poêlon.
  3. Alors que le poêlon est toujours à feu moyen-vif, ajouter le riz de chou-fleur et le reste du cumin, du sel et du poivre noir (1 ml [¼ c. à thé] chacun). Cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre, mais encore croquant, en remuant fréquemment, pendant 2 à 3 minutes. Transférer à la cuillère dans un bol moyen.
  4. Sur une grande planche ou un plateau, disposer les haricots, le mélange de bifteck, le riz de chou-fleur, les tortillas, la salsa verde, le fromage et les quartiers de lime.
  5. Portion : 125 ml (½ tasse) de haricots, 125 ml (½ tasse) de riz de chou-fleur et 2 fajitas garnies

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