Soupe de poulet citronnée et lentilles à la mijoteuse
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Temps total: 5 h 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 5 h 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Copieuse et copieux, cette soupe nécessite une préparation minimale avant de passer dans la mijoteuse. Les lentilles sèches, qui ne nécessitent pas de trempage comme les haricots secs, sont un complément nourrissant et sain.
Ingrédients
Cuisse de poulet, sans peau, sans os, non cuit
1¼ livre(s)
Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
5 tasse(s)
Lentilles sèches
1 tasse(s)
Oignon(s)
1 moyen, haché
Poivron(s) vert
1 moyen, épépiné et haché
Gousse d'ail
2 gousse(s), moyen(s), émincé
Coriandre moulue
1 cuillère(s) à thé
Épinards surgelées, non cuit
10 oz, décongelé et essoré
Zeste de citron
1 cuillère(s) à thé, finement râpé
Jus de citron frais
1 cuillère(s)
Aneth frais
2 cuillère(s), ou persil haché
Instructions
1
Mettez le poulet, le bouillon, les lentilles, l'oignon, le poivron, l'ail et la coriandre dans une mijoteuse de 5 à 6 litres. Couvrir la mijoteuse et cuire jusqu'à ce que le poulet et les lentilles soient tendres, 4 à 5 heures à puissance élevée ou 8 à 10 heures à basse température.
2
Retirez le poulet de la soupe et réservez-le jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. Retirez le poulet des os, puis déchirez ou coupez le poulet en bouchées.
3
Pendant ce temps, ajoutez les épinards, le zeste de citron, le jus de citron et l'aneth dans la mijoteuse. Remettez le poulet dans la cuisinière; couvrir et cuire à puissance élevée jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 20 minutes.
4
Taille d'une portion : 2 tasses
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