Soupe de pois cassés avec pains grillés à l'ail
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Temps total: 1 h 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 1 h 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Comme les pois cassés ne doivent pas être trempés d'avance, ils conviennent parfaitement pour un repas de dernière minute, composé avec des restes.
Ingrédients
Échalote(s)
3 moyen, ou 1 petit oignon, coupé en dés
Carotte(s)
1 petit(s), coupé en dés
Panais, non cuit
¾ moyen, ou navet, coupé en dés
Beurre ordinaire salé
1 cuillère(s) à thé
Pois cassés secs
6½ oz, environ 250 g (1 tasse), jaune ou vert
Romarin
2 cuillère(s) à thé, hâché
Bouillon de poulet sans gras
4 tasse(s)
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Ail
1 gousse(s), coupée en deux
Pain français
4 tranche(s), d'1.25 cm d'épaisseur, grillé
Instructions
1
Dans une poêle antiadhésive, bien mélanger les échalotes, les carottes, le panais et le beurre. Cuire à feu moyen doux, en remuant continuellement, jusqu'à ce que les légumes commencent à se colorer.
2
Incorporer les pois cassés, le romarin et le bouillon de poulet. Faire mijoter et cuire jusqu'à ce que les pois soient tendres, entre 45 minutes et 1 heure. Assaisonner au gout.
3
Frotter un côté de chaque tranche de pain avec l'intérieur d'une gousse d'ail coupée en deux. Servir 1 tranche de pain grillé avec chaque bol de soupe.
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