Soupe épicée aux pois chiches et au chou-fleur
1
Point(s)
Durée totale
20 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
1
Difficulté
Facile
Cette soupe facile à préparer se réchauffe bien et est très rassasiante grâce aux 11 grammes de fibres qu’elle contient. Doublez ou quadruplez les quantités pour tenir une bonne partie de la semaine. Si vous préférez utiliser du chou-fleur frais plutôt que surgelé, allez-y, le temps de cuisson devrait être le même. Vous pouvez également remplacer le chou-fleur par du brocoli ou tout autre légume que vous avez sous la main. Vous n’aimez pas manger épicé? Vous pouvez omettre le poivre de Cayenne. Ou en ajouter une pincée si, au contraire, vous aimez relever vos plats.
Ingrédients
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Échalote(s) non cuite(s)
1 moyen, hachée
Gousse ail
1 gousse(s), petit(s), émincée
Bouillon aux légumes à teneur réduite en sodium
1 tasse(s)
Tomates en dés en conserve
½ tasse(s)
Pâte de tomates en conserve
1 cuillère(s) à soupe
Paprika fumé
¼ cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
1 pincée(s)
Chou-fleur non cuit
1 tasse(s), surgelé, en bouchées
Pois chiches en conserve égouttés
½ tasse(s)
Coriandre
1 cuillère(s) à soupe, hachée