
Soupe noces à l’italienne
1
Points® value
Durée totale
50 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
La soupe noces à l’italienne est un classique réconfortant et chaleureux pour une bonne raison. Notre version comprend de délicieuses boulettes de viande faites avec de la poitrine de dinde hachée, un blanc d’œuf, de la chapelure nature, du parmesan, de l’origan séché et de l’ail en poudre. Il ne reste plus qu’à mélanger la scarole, les oignons doux, les carottes râpées et les boulettes de viande dans un peu de bouillon de poulet hyposodique et à laisser mijoter le tout jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites, en une quinzaine de minutes. Dans cette recette, pas d’orzo ou d’autre variété de pâtes, ce qui permet de réduire les calories et les glucides. Les boulettes de viande et la scarole restent toutefois consistantes et devraient suffire à rassasier tous ceux qui se trouvent à votre table.
Ingrédients
Poitrine de dinde hachée, crue, extra-maigre
8 oz
Blancs d'œufs
1 portion(s), légèrement battu
Chapelure sec
2 cuillère(s) à soupe
Fromage parmesan râpé
1½ cuillère(s) à soupe
Origan séché
1½ cuillère(s) à thé
Poudre d'ail
½ cuillère(s) à thé
Bouillon de poulet à faible teneur en sodium
8 tasse(s)
Scarole
2 tasse(s), tranchée finement
Oignons
½ tasse(s), doux
Carottes râpées
⅓ tasse(s)