Soupe à l’orzo, aux légumes et au poulet
3
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 12 min • Cuisson: 18 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Le citron et l’aneth ajoutent une touche rafraîchissante à cette soupe. Voilà une façon simple et délicieuse d’utiliser vos restants de poulet cuit.
Ingrédients
Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium
8 tasse(s)
Sel de table
1 cuillère(s) à thé, ou plus au goût
Mélange de poivres concassé
1½ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu, ou plus au goût
Mini-carottes
4 moyen, tranchées finement en rondelles
Bulbe(s) de fenouil non cuite(s)
1 moyen, tranché finement et haché ensuite, ou au goût
Orzo, non cuit
1 tasse(s)
Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau
2 oz
Jus de citron frais
¼ tasse(s)
Graines d'aneth
3 cuillère(s), ou plus au goût
Instructions
1
Dans une grande marmite, combiner le bouillon, le sel et le poivre; amener à ébullition à feu élevé.
2
Ajouter les carottes, le fenouil et l’orzo; amener à ébullition.
3
Réduire à feu doux, couvrir partiellement et laisser mijoter jusqu’à ce que l’orzo et les légumes soient tendres, environ 8 à 10 minutes.
4
Incorporer le poulet; faire cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
5
Retirer la marmite du feu; incorporer le jus de citron et l’aneth. Donne environ 310 ml (1 1/4 tasse) par portion.
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