
Soupe à l’orge, aux champignons et au miso rouge
3
Point(s)
Durée totale
49 min
Temps de prép.
12 min
Temps de cuisson
37 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Cette soupe à l’orge ne ressemble en rien à celle de votre grand-mère. Notre version d’inspiration asiatique débordante de légumes propose un mélange intrigant de couleurs et de saveurs afin d’offrir un repas réconfortant dans un bol. Le miso rouge est un type de miso à saveur particulièrement prononcée, mais vous pouvez le remplacer par les variétés blanche ou jaune si vous préférez.
Ingrédients
Champignon shiitake
1 oz
Eau
2 tasse(s), bouillante
Huile de colza
1 cuillère(s) à soupe
Carotte(s), non cuite(s)
3 moyen, tranchées
Oignon(s) crus
1 moyen, haché finement
Gousse d'ail
3 gousse(s), moyen(s), émincées
Racine de gingembre
1 cuillère(s) à soupe, frais, pelé et râpé
Orge non cuite
⅔ tasse(s)
Bouillon aux légumes
6 tasse(s), de bouillon de champignons
Bok choy
½ livre(s), coupé en deux sur la longueur et en tranches de 1,25 cm (1⁄2 po)
Miso
3 cuillère(s) à soupe, rouge
Jus de citron frais
1 cuillère(s) à soupe
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
4 moyen, parties vert foncé seulement, tranchés