Soupe jardinière
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Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Délicieuse entre les repas ou comme premier service.
Ingrédients
Enduit à cuisson
1 jet(s)
Carotte(s)
½ tasse(s), tranchées , (125 ml)
Poivron(s) doux rouge
½ tasse(s), haché(s), coupé en dés, (125 ml)
Oignons hachés surgelés
¼ tasse(s), coupés, (60 ml)
Ail
2 gousse(s), émincé
Bouillon de poulet sans gras
3 tasse(s), de bœuf ou de légumes, sans gras, (750 ml)
Chou de Savoie
½ tasse(s), émincé(s), haché, (125 ml)
Épinards, non cuits
½ tasse(s), haché, (125 ml)
Pâte de tomates en conserve
2 cuillère(s) à thé, (10 ml)
Basilic séché
½ cuillère(s) à thé, (2 ml)
Origan séché
¼ cuillère(s) à thé, (1 ml)
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé, ou au goût
Courgette
½ tasse(s), coupée en dés, (125 ml)
Instructions
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Enduire une grande casserole d’aérosol de cuisson; chauffer. Sauter les carottes, les poivrons, les oignons et l’ail à feu doux jusqu’à ce que tout soit ramolli, environ 5 minutes. Ajouter le bouillon, le chou, les épinards, la purée de tomate, le basilic, l’origan et le sel; amener à ébullition. Baisser le feu; couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes. Incorporer la courgette; cuire 3 à 4 minutes de plus. Servir chaud. Donne environ 1 tasse (250 ml) par portion.
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