Photo de Soupe froide au concombre et au yogourt par WW

Soupe froide au concombre et au yogourt

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PointsFutés par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
0 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette soupe froide est une entrée idéale pour les chaudes soirées de printemps. Vous pouvez également l'accompagner d'un sandwich pour en faire un dîner savoureux.

Ingrédients

Concombre(s)

2 grand(e)(s), 1 pelé et 1 non pelé

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Yogourt nature sans MG

2¼ tasse(s)

Ciboulette

¼ tasse(s), frais, émincé

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, frais hâché

Sel de table

cuillère à thé, ou à votre goût

Poivre noir

cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Instructions

  1. Couper les concombres en deux dans le sens de la longueur; retirer et réserver les pépins de concombre. Couper la chair en morceaux de ¼ de pouce.
  2. Dans un mélangeur, mélanger les pépins de concombre et le jus de citron; réduire en purée jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse. Ajouter 2 tasses de yogourt et passer au robot pour bien mélanger.
  3. Verser la préparation dans un grand saladier, ainsi que les morceaux de concombre, la ciboulette et la coriandre. Saler et poivrer au gout.
  4. Verser la soupe dans 4 bols et déposer une cuillerée à soupe du yogourt restant dans chaque. Donne des portions d'environ 1,5 tasse.