Soupe froide au concombre et au yogourt
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Temps total: 20 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cette soupe froide est une entrée idéale pour les chaudes soirées de printemps. Vous pouvez également l'accompagner d'un sandwich pour en faire un dîner savoureux.
Ingrédients
Concombre(s)
2 grand(e)(s)
Jus de citron frais
1 cuillère(s) à soupe
Yogourt nature sans MG
2.25 tasse(s)
Ciboulette
0.25 tasse(s)
Coriandre
2 cuillère(s) à soupe
Sel de table
0.125 cuillère(s) à thé
Poivre noir
0.125 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Couper les concombres en deux dans le sens de la longueur; retirer et réserver les pépins de concombre. Couper la chair en morceaux de ¼ de pouce.
2
Dans un mélangeur, mélanger les pépins de concombre et le jus de citron; réduire en purée jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse. Ajouter 2 tasses de yogourt et passer au robot pour bien mélanger.
3
Verser la préparation dans un grand saladier, ainsi que les morceaux de concombre, la ciboulette et la coriandre. Saler et poivrer au gout.
4
Verser la soupe dans 4 bols et déposer une cuillerée à soupe du yogourt restant dans chaque. Donne des portions d'environ 1,5 tasse.
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