
Soupe Avgolemono au poulet
4
Point(s)
Durée totale
35 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
25 min
Part(s)
2
Difficulté
Facile
La soupe Avgolemono, qui est un plat classique grec, marie les oeufs au jus de citron dans une base savoureuse de bouillon de poulet. Ce plat doit sa consistance soyeuse à l’oeuf, qui épaissit la soupe alors qu’il cuit dans le liquide. Comme nous ajoutons du poulet et de l’orzo dans la casserole, notre version est encore plus consistante. Si vous préférez, utilisez des grains cuits à la place de l’orzo : l’orge et l’épeautre sont deux excellents choix.
Ingrédients
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Échalote(s) non cuite(s)
2 moyen, ou 1 petit oignon, haché
Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
3 tasse(s)
Orzo, non cuit
⅓ tasse(s), ou d’autres petites pâtes
Poitrine de poulet, sans peau
¾ tasse(s), hachée
Œuf(s)
1 œuf(s) grand(e)(s)
Jus de citron frais
2 cuillère(s) à soupe
Aneth frais
1 cuillère(s) à soupe, haché
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé