Photo de Soupe aux légumes printaniers avec pesto par WW

Soupe aux légumes printaniers avec pesto

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PointsFutés par portion
Durée totale
40 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
25 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Un soupçon de pesto ajoute un goût frais à cette délicieuse soupe d’inspiration française. Pour plus de saveur, incorporez le pesto à la toute fin.

Ingrédients

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé, extra-vierge, (5 ml)

Poireau(x), non cuit

4 moyen, coupés en dés *

Céleri, non cuit

1 tasse(s), coupé en dés, (250 ml)

Carotte(s), non cuite(s)

1 tasse(s), coupées en dés, (250 ml)

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé, (5 ml)

Ail émincé

2 cuillère(s) à thé, (10 ml)

Bouillon de poulet en conserve

64 oz, (1,89 L)

Courgette, non cuite

1 tasse(s), coupée en dés, (250 ml)

Petits pois, non cuits

1 tasse(s), frais ou congelés, (250 ml)

Haricot(s) cannellino en conserve

19 oz, rincés et égouttés, (560 ml)

Tomates en dés en conserve

14½ oz, égouttées, (410 ml)

Sauce pesto du commerce

4 cuillère(s) à soupe, (20 ml)

Instructions

  1. Chauffer l’huile dans une grande marmite sur feu moyen; ajouter les poireaux, le céleri, les carottes et le sel. Cuire en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 10 minutes.
  2. Ajouter l’ail; cuire 1 minute.
  3. Ajouter le bouillon; augmenter le feu à vif et porter à ébullition.
  4. Ajouter la courgette, les pois, les haricots et les tomates; cuire jusqu’à ce que les parfums soient bien mélangés, environ 10 minutes.
  5. Garnir la soupe de pesto et servir. Donne environ 1 1/4 tasse (310 ml) et 1/2 c. à thé (2 ml) de pesto par portion.

Notes

* parties blanches et vert pâle seulement