1

Préchauffer le grilloir du four. Tapisser une grande plaque à cuisson à rebords de papier d’aluminium et placer les tomates et le poivron, côté coupé vers le bas, sur le papier d’aluminium. Faire griller à 12,5 cm (5 po) de l’élément chauffant, jusqu’à ce que la pelure soit fendillée, environ 5 minutes pour les tomates et 10 minutes pour le poivron. Réserver et laisser refroidir.

2

Quand les tomates et le poivron ont suffisamment refroidi pour qu’il soit possible de les manipuler, enlever et jeter la peau noircie. Réserver les légumes ainsi que tout jus accumulé.

3

Entre-temps, dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et cuire, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit ramolli et doré, environ 6 minutes. Ajouter l’ail, la poudre de piment et le cumin; cuire, en brassant constamment, jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme, environ 30 secondes.

4

Ajouter le bouillon, la carotte, la patate douce, les lentilles et le sel. Amener à ébullition; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres, environ 30 minutes.

5

Combiner 250 ml (1 tasse) de mélange à soupe, les tomates et le poivron réservés et tout jus accumulé dans le robot culinaire; réduire en purée. Ajouter la purée dans la casserole et laisser mijoter jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes.

6

À l’aide d’une louche, servir la soupe en portions égales dans 6 bols et garnir uniformément de cotija. Garnir de coriandre, de piment jalapeño et de flocons de piment.

7

Par portion : (325 ml [1⅓ tasse] de soupe et 15 ml [1 c. à soupe] de fromage)