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Photo de Soupe aux crevettes et aux légumes avec citronnelle et lime par WW

Soupe aux crevettes et aux légumes avec citronnelle et lime

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Points®
Durée totale
48 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
18 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Nous recommandons d’utiliser un mélange de champignons exotiques, mais vous pouvez utiliser des champignons de Paris si c’est tout ce que vous avez sous la main.

Ingrédients

Huile de sésame

1 cuillère(s) à thé

Oignon(s)

1 grand(e)(s), tranchées finement

Champignon(s)

8 oz, mélange exotique (shiitake, pleurote, cremini), tranché

Ail émincé

1 cuillère(s) à soupe

Gingembre moulu

1 cuillère(s) à soupe

Citronnelle

1 cuillère(s) à soupe, émincée, ou pâte de citronnelle

Sambal oelek

2 cuillère(s) à thé

Poivron(s) doux rouge

2 grand(e)(s), haché

Bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium

4 tasse(s)

Eau

2 tasse(s)

Châtaignes d'eau en conserve

8 oz, tranchées, rincées, égouttées et coupées en deux

Bok choy

2 tasse(s), tranchés finement

Crevettes non cuites

1 livre(s), de taille moyenne, décortiquées, déveinées (de 36 à 40 crevettes par livre)

Sauce soya

1 cuillère(s) à soupe

Jus de lime frais

2 cuillère(s) à soupe

Sauce, poisson, asiatique

2 cuillère(s) à soupe

Oignon(s) vert(s)

½ tasse(s), tranchés finement

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe

Lime(s)

1 portion(s), coupée en 8 quartiers

Instructions

  1. Dans une grande marmite antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et les champignons; cuire, en brassant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, de 3 à 5 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre, la citronnelle et la pâte de chili sambal oelek; cuire, en remuant à l’occasion, pendant 1 minute.
  2. Ajouter le poivron rouge, le bouillon, l’eau et les châtaignes d’eau; augmenter le feu à vif et amener à ébullition. Réduire à feu moyen-doux; laisser mijoter. Ajouter le pak-choï et les crevettes; cuire jusqu’à ce que les crevettes soient roses et entièrement cuites, de 4 à 5 minutes.
  3. Incorporer la sauce soya, le jus de lime et la sauce de poisson; servir garni d’oignons verts, de coriandre et de quartiers de lime.

Notes

Par portion : 250 ml (1 tasse)

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