Soupe aux brocolis et épinards avec sauce gremolata
6
Points®
Temps total: 32 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 12 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Cette recette vous est présentée par nos amis chez la Famille de cuisson Robin Hood®
Ingrédients
Crisco Huile de canola
2 cuillère(s) à soupe
Oignons
1 moyen
Ail
2 gousse(s), grand(s)
Céleri
2 tige(s), moyen(s)
Brocoli
1 entier(s)
Bouillon de poulet du commerce
2½ tasse(s)
Thym séché
¼ cuillère(s) à thé
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Épinards, non cuits
1½ tasse(s)
Carnation Lait évaporé
1½ tasse(s)
Persil frais
3 cuillère(s)
Zeste de citron
2 cuillère(s) à thé
Ail
1 gousse(s), grand(s)
Huile d'olive
2 cuillère(s)
Instructions
1
Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le céleri et faire cuire doucement 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais sans laisser prendre couleur.
2
Ajouter le brocoli, le bouillon, le thym, le sel et le poivre. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter de 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les tiges du brocoli soient à peine tendres. Incorporer les épinards et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu'à ce que les feuilles soient fanées. Retirer du feu et réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à main ou d'un robot. Incorporer graduellement le lait évaporé. Remettre sur le feu jusqu'à ce que ce soit chaud, mais sans laisser bouillir.
3
Combiner les ingrédients pour la gremolata dans un petit bol. Garnir chaque bol de soupe d'une cuillerée de gremolata.
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