Photo de Soupe au tofu et aux champignons par WW

Soupe au tofu et aux champignons

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PointsFutés par portion
Durée totale
17 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
7 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Cette soupe réconfortante est idéale pour les froides journées d'hiver.

Ingrédients

Bouillon de poulet sans gras

4 tasse(s)

Racine de gingembre

1 morceau(x), d'1.25 cm d'épaisseur, concassé

Champignon(s) frais

4 oz, coupé en cubes d'1.25 cm

Tofu ferme

8 oz, coupé en cubes d'1.25 cm

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

1 cuillère(s) à soupe, émincé

Coriandre

1 cuillère(s) à soupe, ou 4 brins, pour la décoration

Instructions

  1. Porter le bouillon de poulet et le gingembre à ébullition. Ajouter les champignons et cuire pendant 1 minute. Ajouter le tofu et cuire 2 minutes. Retirer du feu et servir dans des bols. Garnir chaque bol d'oignons verts et de coriandre.

Notes

Le tofu, excellente source de fer, est un caillé de soja inventé par un érudit chinois il y a plus de 2 000 ans.