Soupe au tofu et aux champignons

Name: Soupe au tofu et aux champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 tasse(s) Bouillon de poulet sans gras; 1 morceau(x) Racine de gingembre d'1.25 cm d'épaisseur, concassé; 4 oz Champignon(s) coupé en cubes d'1.25 cm; 8 oz Tofu ferme coupé en cubes d'1.25 cm; 1 cuillère(s) Oignon(s) vert(s) non cuit(s) émincé; 1 cuillère(s) à soupe Coriandre ou 4 brins, pour la décoration

Points®

Durée totale

17 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

7 m

Part(s)

Difficulté

Moyen

Cette soupe réconfortante est idéale pour les froides journées d'hiver.

Ingrédients

Bouillon de poulet sans gras

4 tasse(s)

Racine de gingembre

1 morceau(x), d'1.25 cm d'épaisseur, concassé

Champignon(s)

4 oz, coupé en cubes d'1.25 cm

Tofu ferme

8 oz, coupé en cubes d'1.25 cm

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

1 cuillère(s), émincé

Coriandre

1 cuillère(s) à soupe, ou 4 brins, pour la décoration

Instructions

Porter le bouillon de poulet et le gingembre à ébullition. Ajouter les champignons et cuire pendant 1 minute. Ajouter le tofu et cuire 2 minutes. Retirer du feu et servir dans des bols. Garnir chaque bol d'oignons verts et de coriandre.

Notes

Le tofu, excellente source de fer, est un caillé de soja inventé par un érudit chinois il y a plus de 2 000 ans.

Soupe au tofu et aux champignons

Ingrédients

Instructions

Notes

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