Soupe au tofu et aux champignons
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Temps total: 17 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 7 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cette soupe réconfortante est idéale pour les froides journées d'hiver.
Ingrédients
Bouillon de poulet sans gras
4 tasse(s)
Racine de gingembre
1 morceau(x), d'1.25 cm d'épaisseur, concassé
Champignon(s)
4 oz, coupé en cubes d'1.25 cm
Tofu ferme
8 oz, coupé en cubes d'1.25 cm
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
1 cuillère(s), émincé
Coriandre
1 cuillère(s) à soupe, ou 4 brins, pour la décoration
Instructions
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Porter le bouillon de poulet et le gingembre à ébullition. Ajouter les champignons et cuire pendant 1 minute. Ajouter le tofu et cuire 2 minutes. Retirer du feu et servir dans des bols. Garnir chaque bol d'oignons verts et de coriandre.
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