Soupe à l'oignon à la mijoteuse
3
Points®
Temps total: 13 h 35 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 13 h 15 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
De savoureux oignons caramélisés se préparent en toute simplicité dans la mijoteuse – vous n'avez même pas à les remuer.
Ingrédients
Oignon(s)
3 livre(s)
Beurre non salé
2 cuillère(s)
Sel kasher
2 cuillère(s) à thé
Xérès fino
¼ tasse(s)
Ail émincé
2 cuillère(s) à thé
Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
3 tasse(s)
Bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
3 tasse(s)
Thym, frais
5 branche(s)
Feuille de laurier
1 feuille(s)
Sucre
1 cuillère(s) à thé
Sauce soya à teneur faible en sodium
1 cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Fromage parmesan râpé
3 cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Mélanger les oignons, le beurre et le sel dans une mijoteuse; couvrir et cuire à intensité élevée jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés, environ 8 à 10 heures. Ajouter le xérès et l'ail; remuer pour mélanger. Alors que la mijoteuse est encore réglée à intensité élevée, laisser le mélange reposer, à découvert, afin que l'alcool s'évapore, environ 10 à 15 minutes.
2
En remuant, ajouter les deux bouillons, le thym, la feuille de laurier et le sucre; couvrir et cuire à intensité élevée afin que les saveurs se marient, environ 2 à 3 heures de plus. Enlever le thym et la feuille de laurier; en remuant, ajouter la sauce soya et le poivre. Saupoudrer chaque portion de fromage et garnir de thym tout juste avant de servir.
3
Donne environ 1 1/2 tasse de soupe et 1/2 c. à soupe de fromage par portion.
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