Photo de Soufflé au chocolat par WW

Soufflé au chocolat

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PointsFutés par portion
Durée totale
45 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
8
Difficulté
Difficile
Ce délicieux incontournable est aisément allégé grâce à l'utilisation d'ingrédients à plus faible teneur en gras tels que le lait écrémé et moins de jaunes d'œufs.

Ingrédients

Farine blanche

4 cuillère(s) à soupe, répartis

Blancs d'œufs

6 blancs d'oeufs, grand(s)

Sucre

tasse(s)

Beurre allégé, sans sel

2 cuillère(s) à soupe

Colorant à café, sans MG

4 oz liq., tels que crème allégé ou mélange de lait et de crème liquide

Poudre de cacao sans sucre ajouté

tasse(s)

Jaune(s) d'œuf

2 grand(e)(s)

Instructions

  1. Chauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser un moule à soufflé de 2 litres (8 tasses) d'enduit à cuisson; saupoudrer de 30 ml (2 c. à soupe) de farine.
  2. À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics très mous; ajouter le sucre lentement, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois, jusqu'à ce que le tout soit incorporé et que les œufs forment des pics fermes et brillants.
  3. Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen; incorporer le reste de la farine à l'aide d'un fouet pour bien mélanger. Incorporer le lait écrémé fouettant doucement jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse. Retirer du feu; incorporer le cacao et les jaunes d'œufs en fouettant doucement. Verser dans un grand bol.
  4. En trois fois, plier les blancs d'œufs dans la préparation au chocolat. Transvider dans le moule à soufflé. Cuire au four jusqu'à ce le soufflé ait gonflé uniformément et qu'un cure-dents inséré dans le centre en ressorte propre, soit environ 30 minutes. Donne 250 ml (1 tasse) par portion.