Soufflé au chocolat
5
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Ce délicieux incontournable est aisément allégé grâce à l'utilisation d'ingrédients à plus faible teneur en gras tels que le lait écrémé et moins de jaunes d'œufs.
Ingrédients
Farine blanche
4 cuillère(s)
Blancs d'œufs
6 portion(s), grand(s)
Sucre
⅓ tasse(s)
Beurre allégé, sans sel
2 cuillère(s) à soupe
Colorant à café, sans MG
4 oz liq.
Poudre de cacao sans sucre ajouté
⅓ tasse(s)
Jaune(s) d'œuf
2 grand(e)(s)
Instructions
1
Chauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser un moule à soufflé de 2 litres (8 tasses) d'enduit à cuisson; saupoudrer de 30 ml (2 c. à soupe) de farine.
2
À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics très mous; ajouter le sucre lentement, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois, jusqu'à ce que le tout soit incorporé et que les œufs forment des pics fermes et brillants.
3
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen; incorporer le reste de la farine à l'aide d'un fouet pour bien mélanger. Incorporer le lait écrémé fouettant doucement jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse. Retirer du feu; incorporer le cacao et les jaunes d'œufs en fouettant doucement. Verser dans un grand bol.
4
En trois fois, plier les blancs d'œufs dans la préparation au chocolat. Transvider dans le moule à soufflé. Cuire au four jusqu'à ce le soufflé ait gonflé uniformément et qu'un cure-dents inséré dans le centre en ressorte propre, soit environ 30 minutes. Donne 250 ml (1 tasse) par portion.
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