
Sorbet aux fraises fraîches
3
Points®
Durée totale
42 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
2 m
Part(s)
10
Difficulté
Facile
En préparant rapidement un sirop simple au lieu d’ajouter directement du sucre granulé au mélange, on obtient un sorbet à la texture crémeuse et lisse. Si vous n’avez pas de sorbetière, vous pouvez faire un granité : versez le mélange dans un plat peu profond et congelez-le. Toutes les 30 minutes, raclez le mélange au centre du moule jusqu’à ce qu’il soit congelé et ressemble à de gros granules. Le jus de lime donne de la fraîcheur, mais cela reste une friandise riche et crémeuse. Servez ce sorbet avec des baies fraîches et un brin de basilic frais sur le dessus. Ce dernier agrémente à merveille les fraises et rehausse leur saveur sucrée.
Ingrédients
Eau
¾ tasse(s)
Sucre
⅓ tasse(s), granulé
Sirop de maïs léger
2 cuillère(s) à soupe
Sel kasher
⅛ cuillère(s) à thé
Fraises
4 tasse(s), fraîches, hachées (environ 680 g [24 oz])
Jus de lime frais
1 cuillère(s) à soupe
Crème à fouetter épaisse
2 cuillère(s) à soupe