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Photo de Sopa de fideos (Soupe de nouilles) par WW

Sopa de fideos (Soupe de nouilles)

3
Points®
Durée totale
37 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
22 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Sentez-vous un début de rhume? Cette soupe pourrait bien le combattre! Onctueuse, épicée et réconfortante, cette soupe de pâtes à la tomate est comme un câlin dans un bol. Si vous cherchez quelque chose qui plaise aux enfants, laissez tomber le chipotle.

Ingrédients

Huile d'olive

4 cuillère(s) à thé

Vermicelles non cuist

4 oz, ou fideos mexicains, ou capellini, coupés en morceaux de 5 cm (2 po)

Oignon(s)

1 grand(e)(s), hachés finement

Gousse d'ail

2 gousse(s), grand(s), émincé

Cumin moulu

2 cuillère(s) à thé

Tomates en conserve

28 oz, (1 boîte), entières

Piments chipotle en sauce adobo, en conserve

1 article(s), hachés finement

Bouillon de poulet en conserve

4 tasse(s)

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à soupe

Coriandre

½ tasse(s), fraîche, hachée

Flocons de piment rouge

½ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Dans une cocotte, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile à feu moyen vif. Ajouter les fideos et cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2 minutes. Transférer dans un bol.
  2. Dans la même cocotte, chauffer les 15 ml (1 c. à soupe) restants d’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire, en brassant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 5 minutes. Incorporer l’ail et le cumin; cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme, environ 30 secondes. Ajouter les tomates et le chipotle en sauce adobo; porter à ébullition, en remuant pour défaire les tomates à l’aide d’une cuillère.
  3. Laisser le mélange refroidir 5 minutes. Réduire en purée dans le mélangeur en procédant par lots, au besoin. Remettre la purée dans le faitout. Incorporer le bouillon et le sel; porter à ébullition. Incorporer les fideos. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fideos soient tendres, de 6 à 8 minutes.
  4. Incorporer le jus de lime et saupoudrer de coriandre et de flocons de piment.
  5. Portion : 250 ml (1 tasse)

Notes

Les fideos sont des pâtes courtes de type cheveux d’ange et sont utilisés pour préparer des soupes dans toute l’Amérique latine. Vous pouvez remplacer les pâtes par n’importe quelles pâtes de forme fine, mais si vous voulez rendre ce plat plus attrayant pour les jeunes, essayez les pâtes en forme de lettres de l’alphabet.

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