Photo de Sloppy Joes à la mexicaine par WW

Sloppy Joes à la mexicaine

6
Point(s)
Durée totale
20 min
Temps de prép.
5 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Du bœuf haché maigre, des morceaux de courge musquée et des grains de maïs constituent la base de cette variante mexicaine des Sloppy Joes prête en moins de 20 minutes – parfaite pour un souper de semaine. Les légumes ne font pas que renforcer l’aspect nutritionnel, ils ajoutent également une nouvelle couche de saveur et de complexité au plat. La sauce des Sloppy Joes est composée de salsa, de poudre de chili et de cumin moulu. Grillés, les muffins anglais multigrains au fromage offrent une base solide pour la garniture, souvent difficile à manier. Si vous le souhaitez, vous pouvez les remplacer par des pains à hamburger de blé entier pour faire un clin d’œil au plat traditionnel.

Ingrédients

Huile de colza

1 cuillère(s) à thé

Bœuf haché maigre cru

½ livre(s), (maigre à 93 %)

Courge musquée, non cuite

1 tasse(s), en morceaux emballés, coupée en morceaux de 1,25 cm (½ po)

Poudre de chili Ancho

1 cuillère(s) à thé

Cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

Salsa sans matières grasses

1¼ tasse(s), douce ou moyenne

Grains de maïs surgelés

1 tasse(s), décongelés, ou 1 boîte de 200 g (7 oz) de maïs à la mexicaine

Muffin, anglais, multigrain

2 article(s), séparés en deux et grillés

Fromage mexicain râpé à teneur réduite en matière grasse

8 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Préchauffer le gril du four ou du four grille-pain.
  2. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le bœuf, en émiettant la viande à l’aide d’une cuillère en bois. Cuire jusqu’à ce que la viande soit légèrement dorée, environ 4 minutes. Incorporer la courge, la poudre de chili et le cumin; cuire à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la courge soit tendre, environ 8 minutes. Incorporer la salsa et le maïs; laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les saveurs soient mélangées, environ 2 minutes de plus.
  3. Sur le grilloir, placer les muffins anglais, côté coupé vers le haut. Garnir chaque moitié de muffin anglais de 30 ml (2 c. à soupe) de fromage et faire griller jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute. Transférer les muffins anglais dans une assiette. Sur chaque moitié de muffin anglais, déposer 175 ml (¾ tasse) de mélange de bœuf.
  4. Par portion : ½ muffin anglais, 175 ml (¾ tasse) de mélange de bœuf et 30 ml (2 c. à soupe) de fromage