Sauté de poulet au chili doux thaïlandais
7
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Réduisez le temps de préparation de ce plat thaïlandais sucré en achetant un paquet de légumes à sauter déjà préparés de votre épicerie. Résistez à la tentation de retourner le poulet tout de suite lorsque vous le faites sauter. Il est prêt à être retourné quand une croûte s'est formée et que le poulet ne colle plus au wok.
Ingrédients
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
1 livre(s), tranchées finement
Sauce chili thaïe sucrée
½ tasse(s), divisée
Huile de colza
2 cuillère(s) à soupe, divisées
Ail
2 gousse(s), grand(s), émincées
Brocoli
1½ tasse(s), fleurons
Pois mange-tout
1½ tasse(s)
Poivron(s) doux jaunes
1½ tasse(s), haché(s), coupé en fines lanières
Poivron(s) doux rouge
1½ tasse(s), haché(s), coupé en fines lanières
Sauce de poisson
¼ tasse(s)
Jus de lime frais
1 cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Placer le poulet et 30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili dans un bol et le tourner pour l’enrober.
2
Chauffer un wok à fond plat de 35,5 cm (14 po) ou une poêle de 30 cm (12 po) à feu vif jusqu’à ce qu’une goutte d’eau prenne 1 ou 2 secondes pour s’évaporer après contact. Répartir 15 ml (1 c. à soupe) d’huile dans le wok. Ajouter le poulet, en le répartissant uniformément en une seule couche dans le wok. Cuire sans remuer, pendant 1 minute, pour commencer à saisir le poulet. Faire sauter le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ 1 à 2 minutes de plus. Transférer le poulet dans une assiette.
3
Ajouter les 15 ml (1 c. à soupe) d’huile restants dans le wok et faire chauffer pendant 20 secondes. Faire sauter l’ail et les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 2 à 3 minutes.
4
Remettre le poulet dans le wok avec la sauce de poisson, le jus de lime et les 30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili restants. Faire sauter jusqu’à ce que le tout soit chaud, environ 1 minute. Servir.
5
Par portion : environ 375 ml (1½ tasse)
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