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Recipe

Sauté de champignons asiatiques

Durée totale
50 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Allez flâner dans un marché asiatique pour découvrir du céleri chinois ou des pommes de céleri. Mais le céleri habituel fera l'affaire aussi.

Ingrédients

Fettucinis non cuits

12 oz

Champignon(s)

1 livre(s), mélangés, coupés en tranches

Chou, toutes variétés non cuits

1 tasse(s), haché(s), bok choy, finement émincé

Céleri

1 tasse(s), céleri chinois ou côtes de céleri, hâché

Ail

3 gousse(s)

Sauce soya

2 cuillère(s) à soupe

Vinaigre

1½ cuillère(s) à soupe, blanc

Bouillon de poulet en conserve

¾ tasse(s)

Basilic frais

¾ cuillère(s)

Germes de haricot

1 tasse(s)

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

¼ tasse(s), tranché

Fécule de maïs

2 cuillère(s)

Sauce chili

1 cuillère(s) à soupe, ou à votre goût

Instructions

  1. Cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  2. Vaporiser un grand wok antiadhésif ou une poêle d'enduit à cuisson. À feu vif, faire revenir les champignons, le pak-choï, le céleri et l'ail en 3 ou 4 fois jusqu'à ce que les feuilles du pak-choï s'affaissent; réserver chaque fournée de légumes dès qu'elle est cuite.
  3. Dans un petit bol, bien mélanger la sauce soya, le vinaigre et la fécule de maïs.
  4. Remettre tous les légumes dans le wok et incorporer le mélange de sauce soya, le bouillon de poulet et les feuilles de basilic. Cuire à feu vif jusqu'à ce que les feuilles de basilic commencent à s'affaisser. Incorporer les nouilles.
  5. Garnir avec les pousses de haricots, les oignons verts et la sauce chili; servir chaud.

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