Sauté de bœuf et de chou au cari
2
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le bœuf haché est une option relativement bon marché pour un sauté riche en viande. Ici, il est associé à une grande quantité de chou, qui cuit dans une petite quantité d’eau jusqu’à ce qu’il atteigne une texture soyeuse et tendre. Le plat est également composé de nouilles, mais ce n’est pas un plat de nouilles à proprement parler; c’est plutôt un plat de viande et de légumes avec quelques nouilles pour donner du volume et de la texture.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Bœuf, haché, 93% maigre/7% MG, non cuit
1 livre(s)
Oignons
1 moyen
Poudre de cari
1 cuillère(s)
Chou vert
6 tasse(s)
Haricots vert
2 tasse(s)
Céleri
2 tige(s), moyen(s)
Carotte(s)
1 moyen
Pâtes fraîches du commerce, natures
4 oz
Sauce soya
2 cuillère(s) à soupe
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Vaporiser de l’enduit végétal sur un grand wok ou un grand poêlon et faire chauffer à feu vif. Ajouter le bœuf et l’oignon dans le poêlon; faire sauter jusqu’à ce que le bœuf ne soit plus rose, de 5 à 6 minutes, en remuant pour l’émietter. Incorporer la poudre de cari et cuire 1 minute en remuant constamment. Ajouter le chou, les haricots verts, le céleri et la carotte. Incorporer 60 ml (¼ tasse) d’eau; couvrir et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que le chou soit tendre, 8 à 10 minutes. Ajouter de l’eau, 30 ml (2 c. à soupe) à la fois, si nécessaire pour éviter que le mélange brûle.
2
Hacher grossièrement les pâtes pour qu’elles soient en morceaux d’environ 2,5 cm (1 po). Incorporer les nouilles, la sauce soja et le sel dans le sauté. Cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, de 1 à 2 minutes.
3
Par portion : environ 400 ml (1⅔ tasse)
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