Photo de Sauté de bœuf au gingembre et aux arachides par WW

Sauté de bœuf au gingembre et aux arachides

5
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Si vous n'avez pas de sauce de poisson sous la main, remplacez-la par 125 ml (demi-cuillère à table) supplémentaire de sauce soya.

Ingrédients

Sauce soya à teneur faible en sodium

3 cuillère(s) à soupe

Sauce de poisson

1 cuillère(s) à soupe

Jus de lime frais

5 cuillère(s) à soupe, ou jus d'1 lime

Sauce chili

1 cuillère(s) à thé

Cassonade non compactée

2 cuillère(s) à thé

Beurre d'arachide

1 cuillère(s) à soupe, croustissant, sans sel ajouté

Eau

1 tasse(s)

Eau

1 cuillère(s)

Huile de colza

1 cuillère(s) à thé

Ail

3 gousse(s), grand(s), émincé

Racine de gingembre

2 cuillère(s), émincé

Ronde de bœuf maigre non cuite

12 oz, désossé, dégraissé, coupé en fines lamelles

Oignon(s)

2 grand(e)(s), hâché

Poivron(s) doux rouge

1 moyen, hâché

Brocoli

2 tasse(s), bouquets

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, hâché

Basilic frais

2 cuillère(s) à soupe, hâché

Fécule de maïs

2 cuillère(s) à thé

Germes de haricot

1 tasse(s)

Instructions

  1. Battre au fouet la sauce soya, la sauce de poisson, le jus de lime, la sauce chili, le cassonade, le beurre d'arachides et l'eau, jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. À côté, mélanger la fécule de maïs avec 15 ml (1 cuillère à table) d'eau; réserver.
  2. . Dans une grande poêle antiadhésive ou un wok, faire chauffer l'huile de canola à feu moyen vif. Cuire l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils brunissent, en remuant continuellement pendant 2 minutes environ. Retirer l'ail et le gingembre de la poêle et réserver.
  3. Ajouter le boeuf et cuire jusqu'à ce que la teinte rosée disparaisse, en remuant continuellement pendant 2 minutes environ. Retirer de la poêle et réserver.
  4. Ajouter l'oignon et le poivron; cuire jusqu'à ce que les oignons commencent à brunir, environ 2 minutes. Ajouter le brocoli et cuire 2 minutes de plus.
  5. Réduire le feu à moyen, ajouter la sauce et le mélange à l'ail. Cuire jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et croquant, 3 à 4 minutes de plus.
  6. Ajouter le boeuf, la coriandre, le basilic, les pousses de haricot et le mélange de fécule de maïs. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 1 minute de plus. Servir.