Saumon rôti avec sauce tiède aux bleuets
2
Points®
Temps total: 33 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 18 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une façon savoureuse de profiter pleinement des petits fruits saisonniers.
Ingrédients
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Beurre non salé
1 cuillère(s) à thé
Échalote(s)
1 grand(e)(s)
Bleuets
1 tasse(s)
Vinaigre balsamique
2 cuillère(s)
Sirop d'érable
1 cuillère(s)
Eau
2 cuillère(s)
Romarin
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Filet(s) de saumon rose non cuit(s)
20 oz
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé
Ciboulette
1 cuillère(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser une plaque à cuisson de papier d'aluminium et vaporiser d'enduit à cuisson antiadhésif.
2
Faire chauffer le beurre dans un petit poêlon à feu moyen; ajouter l'échalote. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'échalote soit ramollie, 1 à 2 minutes. En remuant, incorporer les bleuets, le vinaigre, le sirop d'érable, l'eau, le romarin et 1/4 c. à thé de sel. Augmenter le feu à moyen-vif et cuire, en remuant de temps à autre et en pressant les bleuets avec le dos d'une spatule pour les écraser, jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes.
3
Entre-temps, saupoudrer le saumon de poivre et du 1/4 c. à thé de sel qui reste; déposer sur la plaque préparée. Cuire au four jusqu'à ce que le saumon soit tout juste légèrement rose au centre, 8 à 10 minutes. À l'aide d'une cuillère, arroser uniformément le saumon de sauce tiède aux bleuets et saupoudrer de ciboulette.
4
Portion : 1 filet et 1/4 tasse de sauce
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