Saumon rôti au miel et à la moutarde
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Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Douceur du miel et piquant de la moutarde s'équilibrent à merveille dans cette sauce Dijon. Essayez-la avec d'autres poissons, du poulet ou du porc grillé ou rôti.
Ingrédients
Enduit à cuisson
1 jet(s)
Filet(s) de saumon rose non cuit(s)
1½ livre(s)
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Moutarde de Dijon
¼ tasse(s)
Miel
2 cuillère(s)
Eau ou eau minérale
1 cuillère(s) à soupe
Vinaigre de vin blanc
1 cuillère(s) à soupe
Moutarde sèche
¼ cuillère(s) à thé
Poudre d'ail
¼ cuillère(s) à thé
Aneth frais
2 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF). Vaporiser un plat de cuisson peu profond avec de l'enduit de végétal.
2
Saler et poivrer le saumon des deux côtés. Placer le saumon dans le plat de cuisson.
3
Dans un petit bol, fouetter ensemble la moutarde de Dijon, le miel, l'eau, le vinaigre, la moutarde sèche et la poudre d'ail. Réserver 30 ml (2 c. à soupe) de la sauce à la moutarde et étaler le reste sur les filets de saumon. Mélanger l'aneth à la sauce réservée et mettre de côté.
4
Faire rôtir le saumon jusqu'à ce qu'il soit tendre lorsqu'on le pique avec une fourchette, environ 15 minutes. Servir le saumon en le nappant à la cuillère avec la sauce réservée. Donne environ 125 à 150 g (4 à 5 oz) de saumon et 22 ml (1 ½ c. à soupe) de sauce par portion.
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