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Photo de Saumon à la harissa avec riz aux oignons verts et épinards par WW

Saumon à la harissa avec riz aux oignons verts et épinards

6
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le glaçage sur le poisson est principalement composé de harissa, une pâte d’épices tunisiennes dont le piquant varie de doux à très piquant (choisissez l’option qui convient le mieux aux goûts de votre famille). Vous la trouverez dans l’allée des sauces barbecue et des sauces piquantes ou dans l’allée des aliments internationaux. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez le remplacer par 5 ml (1 c. à thé) ou 15 ml (1 c. à soupe) de sriracha ou de gochujang.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Yogourt grec nature sans MG

½ tasse(s)

Confiture d'abricot à teneur réduite en sucre

1 cuillère(s) à soupe

Cumin moulu

¼ cuillère(s) à thé

Pâte de harissa

2½ cuillère(s) à thé

Miel

1 cuillère(s)

Filet(s) de saumon non cuit(s)

20 oz, 4 filets de 140 g (5 oz)

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé, divisé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé, divisé

Riz brun à grains moyens cuit

3 tasse(s), réchauffée

Oignon(s) vert(s)

3 moyen, tranchés

Coriandre

3 cuillère(s) à soupe, hachée

Jeunes épinards

4 tasse(s)

Instructions

  1. Préchauffer le grilloir à haute température et placer la grille à 15 cm (6 po) sous l’élément. Tapisser une plaque de papier d’aluminium et vaporiser l’aluminium d’enduit végétal.
  2. Dans un petit bol, mélanger le yogourt, la confiture et le cumin; mettre de côté.
  3. Dans un petit bol, mélanger la harissa et le miel. Placer le saumon sur la plaque préparée. Saupoudrer uniformément le saumon de 2 ml (½ c. à thé) de sel et de 1 ml (¼ c. à thé) de poivre. Placer sous le grilloir pendant 4 minutes. Retirer délicatement la plaque du four. Badigeonner uniformément le saumon du mélange de harissa; griller jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement ou jusqu’au degré de cuisson désiré, de 3 à 4 minutes.
  4. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le riz, les oignons verts, la coriandre ainsi que le 1 ml (¼ c. à thé) de sel et le 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir restant. Servir le saumon avec le mélange de riz, la sauce et les épinards.
  5. Portion : 175 ml (¾ tasse) de riz, 1 filet de saumon, 30 ml (2 c. à soupe) de sauce et 250 ml (1 tasse) d’épinards

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