Saumon grillé avec sauce au gingembre et aux oignons verts
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Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
La combinaison du gingembre, des oignons verts et de l’ail crée une excellente base pour la sauce. Servez le plat avec votre type de grains et vos légumes préférés.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Persil frais
3 cuillère(s), haché finement
Coriandre
3 cuillère(s) à soupe, hachée finement
Oignon(s) vert(s)
3 cuillère(s), hachés finement
Gingembre moulu
1 cuillère(s) à soupe
Gousse d'ail
1 gousse(s), moyen(s), émincé
Eau
3 cuillère(s)
Jus de citron frais
1 cuillère(s)
Huile d'olive extra vierge
2 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé, divisé
Filet(s) de saumon non cuit(s)
4 oz, avec la peau, 4 filets de 140 g (5 oz)
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Vaporiser une grille d’enduit à cuisson. Préchauffer le gril à puissance moyenne-élevée ou préparer une braise d’intensité moyenne-élevée.
2
Entre-temps, pour préparer la sauce, dans un plat de service, mélanger le persil, la coriandre (cilantro), les oignons verts, le gingembre, l’ail, l’eau, le jus de citron, l’huile et 1 ml (¼ c. à thé) de sel. Réserver.
3
Saupoudrer la chair du saumon du reste de sel (1 ml [¼ c. à thé]) et de poivre. Placer sur la grille et faire griller, en tournant une fois, jusqu’à ce que la chair soit tout juste opaque au centre, environ 10 minutes. Servir avec la sauce. Retirer la peau du saumon avant de manger le poisson.
4
Portion : 1 filet de saumon et 45 ml (3 c. à soupe) de sauce
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