
Saumon et champignons rôtis avec échalotes marinées rapidement
0
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
10
Difficulté
Facile
Pensez au-delà du saumon : vous pouvez préparer ce plat avec à peu près n'importe quel poisson. Les variétés à chair blanche et ferme, comme le flétan, sont des choix particulièrement goûteux.
Ingrédients
Filet(s) de saumon de l'Atlantique sauvage non cuit(s)
3½ livre(s), ou un autre type, avec la peau (utilisez un grand morceau)
Sel kasher
2½ cuillère(s) à thé, divisé
Poivre noir
1 cuillère(s) à thé, fraîchement moulu
Champignon(s)
2 livre(s), assortis, tiges coriaces jetées, hachés grossièrement (environ 10 tasses)
Enduit à cuisson
5 jet(s)
Échalote(s)
6 grand(e)(s), émincées ou tranchées très finement
Sucre, turbinado
1 cuillère(s) à thé
Vinaigre blanc distillé
½ tasse(s)
Eau
½ tasse(s)
Persil frais
¼ tasse(s), frais finement haché
Citron(s)
2 moyen, coupés en quartiers