Sauce Ponzu

Name: Sauce Ponzu
Prep time: 3 min
Cook time: 5 min
Total time: 38 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 4 oz liq. Mirin; 2 cuillère(s) Vinaigre de riz non assaisonné; 2 feuille(s) Kombu; 5 cuillère(s) à soupe Eden Flocons de bonite; 2 oz Jus de citron frais; 2 oz Jus de lime frais; 4 oz Sauce soya à teneur faible en sodium

Points® value

Durée totale

38 m

Temps de prép.

3 m

Temps de cuisson

5 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Une sauce japonaise classique à saveur d'agrumes idéale pour tremper, habiller ou mariner une variété de plats et de viandes. Le ponzu peut être fabriqué sans addition de sauce de soja, mais il est généralement préparé avec du soja inclus, que nous avons fourni ici.

Ingrédients

Mirin

4 oz liq.

Vinaigre de riz non assaisonné

2 cuillère(s)

Kombu

2 feuille(s)

Eden Flocons de bonite

5 cuillère(s) à soupe

Jus de citron frais

2 oz

Jus de lime frais

2 oz

Sauce soya à teneur faible en sodium

4 oz

Instructions

Dans un petit chaudron, combiner le mirin, le vinaigre de riz et le kombu; amener à ébullition, puis retirer du feu. Ajouter les flocons de bonite, couvrir et faire infuser pendant 10 minutes.
Filtrer le liquide dans une passoire à mailles fines et jeter les morceaux solides. Laisser refroidir complètement le liquide.
Combiner le liquide infusé (de mirin et de vinaigre), le jus de citron, le jus de lime et la sauce soya. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Rendement: environ 1 1/4 tasse. Le rendement servira 10 personnes 2 c. À soupe (15 ml) chacune

Sauce Ponzu

Ingrédients

Instructions

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