Photo de Sauce crémeuse au citron et à l’ail par WW

Sauce crémeuse au citron et à l’ail

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Point(s)
Durée totale
20 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette sauce passe-partout déborde de saveur grâce aux oignons doux et à l’ail, et est agrémentée de jus et de zeste de citron qui lui donne de l’éclat. L’onctuosité vient de la réduction en purée de l’oignon et de l’ail une fois qu’ils ont été cuits lentement jusqu’à ce qu’ils soient moelleux comme du beurre. La sauce est idéale pour napper n’importe quel légume cuit à la vapeur ou rôti, des coquilles Saint-Jacques saisies, des poitrines de poulet sautées ou des filets de saumon rôtis. Elle est aussi délicieuse servie tiède ou à température ambiante. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à trois jours et fouettez la sauce après l’avoir réchauffée si elle s’est séparée.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Oignons doux non cuits

1 moyen, tranché finement (environ 500 ml [2 tasses])

Gousse ail

3 gousse(s), grand(s), tranchées finement

Eau

¼ tasse(s)

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Sel kasher

cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Vaporiser un poêlon moyen antiadhésif d’enduit à cuisson. Faire chauffer à feu moyen-doux. Ajouter l’oignon et l’ail, couvrir et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient très tendres, environ 10 minutes en remuant de temps à autre pour éviter qu’ils brûlent.
  2. Mettre le mélange d’oignons, l’eau, le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre dans un mélangeur. Mélanger à vitesse élevée jusqu’à ce que la texture soit lisse, environ 1 minute.
  3. Par portion : 60 ml (¼ tasse)