Sauce BBQ douce et épicée de type Kansas City
4
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 16 • Difficulté: Facile
La sauce de type Kansas City est le type de sauce barbecue le plus populaire aux États-Unis, reconnaissable à son goût sucré et épicé à base de ketchup et au côté mordant du vinaigre de cidre de pomme. Bien sûr, c’est LA sauce à servir avec les côtes et l’épaule de porc, mais elle convient aussi à merveille comme trempette pour des quartiers de pommes de terre rôties. Essayez d’en incorporer une petite quantité à votre prochaine vinaigrette pour lui donner un peu plus de couleur et de saveur ou ajoutez-en un peu à votre prochaine salade de chou.
Ingrédients
Ketchup non sucré
2 tasse(s)
Jus de citron frais
¾ tasse(s)
Vinaigre de cidre de pomme
½ tasse(s)
Cassonade, compactée
½ tasse(s)
Mélasse
¼ tasse(s)
Pâte de tomates en conserve
4 cuillère(s) à thé
Cumin moulu
4 cuillère(s) à thé
Gingembre haché
4 cuillère(s) à thé
Graines de céleri
1 cuillère(s)
Paprika fumé
2 cuillère(s) à thé
Poudre de chili Ancho
1 cuillère(s) à thé
Poudre d'ail
1 cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
½ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Dans une casserole moyenne, mélanger tous les ingrédients au fouet à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange soit chaud, de 15 à 20 minutes. Transférer la sauce dans un contenant avec couvercle. Laisser refroidir, à découvert. Couvrir le contenant et réfrigérer jusqu’à 2 semaines.
2
Portion : 60 ml (¼ tasse)
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