Photo de Sauce au piment fort maison par WW

Sauce au piment fort maison

0
Point(s)
Durée totale
40 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
16
Difficulté
Facile
Voici une sauce pimentée à base de tomates sans gras, idéale pour les trempettes. En plus des piments, de l’ail, de l’oignon et du vinaigre habituels, elle incorpore une généreuse quantité de sauce tomate, de sorte que vous pouvez en verser de grandes cuillerées sur n’importe quelle protéine. On y retrouve également un cube de bouillon pour ajouter au goût une belle profondeur. Selon le degré de piquant que vous aimez dans votre sauce piquante, ajustez en conséquence la quantité de piments que vous ajoutez au mélange.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Bonnet écossais

4 poivron(s), ou habaneros, équeutés

Oignons crus

1 petit(s), blanc, grossièrement haché

Gousse ail

3 gousse(s), grand(s), hachées

Sel kasher

¼ cuillère(s) à thé, ou plus, au goût

Tomates concassées en conserve

14 oz

Vinaigre blanc distillé

¼ tasse(s)

Miel

2 cuillère(s) à thé

Bouillon en cube, aux légumes

1 cube(s), écrasé

Instructions

  1. Préchauffer le grilloir du four. Disposer les piments sur une petite plaque à cuisson et faire griller, en tournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient carbonisés, de 2 à 4 minutes.
  2. Vaporiser une casserole moyenne d’enduit antiadhésif. Faire chauffer la casserole à feu moyen-doux. Ajouter les piments carbonisés, l’oignon, l’ail et 1 ml (¼ c. à thé) de sel. Faire cuire, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’oignon ramollisse, de 10 à 15 minutes. Ajouter 250 ml (1 tasse) d’eau, la sauce tomate, le vinaigre, 10 ml (2 c. à thé) de miel et le cube de bouillon écrasé. Cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les saveurs se marient, environ 15 minutes. À l’aide d’un mélangeur à main ou ordinaire, réduire en purée la sauce tout en laissant quelques morceaux. Ajouter plus de sel et de miel au goût. Transférer la sauce dans un contenant avec couvercle. Laisser refroidir, à découvert. Couvrir le contenant et réfrigérer jusqu’à 2 semaines.
  3. Par portion : 60 ml (¼ tasse)