Sangria à l’oseille
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Points®
Temps total: 2 h 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 50 min • Portions: 20 • Difficulté: Facile
Le fait de servir des boissons rouge vif ou violettes lors des fêtes et des occasions spéciales, comme le jour de l’Émancipation (Juneteenth), remonte aux traditions de l’Afrique de l’Ouest. Les boissons tirent leur couleur de l’hibiscus, ou de l’oseille. Au lieu du sucre, nous utilisons du jus d’orange naturel pour sucrer la sangria. L’oseille, que l’on trouve souvent dans les magasins sous le nom d’hibiscus, est une fleur séchée qui, lorsqu’elle est infusée pour le thé, donne à l’eau une couleur rouge vif et lui confère une saveur acidulée. Vous pouvez la trouver dans certains marchés et en ligne.
Ingrédients
Fleurs d'hibiscus séchées non sucrées
1 oz, ou d’oseille (environ 125 ml [1/2 tasse])
Racine de gingembre
2 morceau(x), deux morceaux de 2,5 cm (1 po)
Bâton de cannelle
1 article(s)
Piment de la Jamaïque entier
2 cuillère(s) à thé
Jus d'orange frais
2 tasse(s)
Vin rouge
2 tasse(s)
Pomme(s)
2½ tasse(s), fruits en tranches (pêches, pommes, oranges, ananas, etc.) à faire tremper
Feuilles de menthe crues, hachées
½ tasse(s), (facultatif)
Instructions
1
Dans une casserole moyenne, ajouter l’oseille, le gingembre, le bâton de cannelle et le piment de la Jamaïque. Ajouter 1,5 L (6 tasses) de bouillon et amener à ébullition. Retirer du feu et laisser infuser le thé pour que les saveurs s’imprègnent, de 30 à 45 minutes. Filtrer le thé dans un grand bol et jeter les solides dans la passoire. Laisser le thé refroidir complètement.
2
Verser le thé refroidi dans un bol à punch ou un grand pichet. Ajouter le jus d’orange et le sel. Ajouter les fruits et la menthe (si vous en utilisez). Servir la sangria avec des glaçons. (La sangria ne deviendra plus savoureuse que lorsqu’elle reposera et que les fruits lui donneront plus de goût et de douceur.)
3
Par portion : 125 ml (½ tasse) de punch (plus des fruits)
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