Sandwichs de filets de poisson croustillants
7
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Notre sandwich au poisson cuit au four, plus léger, a tout l’attrait de la version classique de la restauration rapide : poisson croustillant, petit pain moelleux, fromage américain et une sauce tartare facile à préparer pour compléter le tout. On commence par griller la chapelure panko au four pour lui donner une teinte dorée; sans passer à la friteuse, elle resterait très pâle après la cuisson.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Chapelure panko
¾ tasse(s)
Mayonnaise légère
5 cuillère(s), divisés
Œuf(s)
1 grand(e)(s), légèrement battu
Filet(s) de corégone non cuit(s)
12 oz, ou pile, coupé en 4 morceaux égaux
Sel kasher
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Cornichon(s) non sucré(s) à l'aneth
1½ cuillère(s), émincés
Oignon(s) vert(s)
1 cuillère(s), émincés
Petit pain à hamburger léger
4 petit(s) pain(s)
Tranche de fromage américain, à teneur réduite en matière grasse
2 tranche(s), coupées en deux
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (350 °F). Recouvrir une petite plaque à cuisson de papier parchemin.
2
Répartir la chapelure panko sur la plaque à cuisson. Faire cuire jusqu’à ce que le tout soit doré, environ 5 minutes, en remuant une ou deux fois. Verser la chapelure panko dans une assiette peu profonde. Dans un bol peu profond, mélanger au fouet 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise et l’œuf. Saupoudrer uniformément le poisson de sel et de poivre noir. Tremper le poisson dans le mélange d’œufs, en le retournant pour l’enrober. Enrober le poisson de chapelure panko, en le retournant pour l’enrober.
3
Disposer le poisson sur la plaque à cuisson (toujours recouverte de papier parchemin). Vaporiser le poisson d’enduit végétal. Cuire jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 10 à 12 minutes.
4
Entre-temps, dans un petit bol, mélanger les 60 ml (4 c. à soupe) de mayonnaise restants, les cornichons et les oignons verts. Répartir uniformément la sauce sur le dessus des petits pains. Disposer ½ tranche de fromage au fond de chaque petit pain et recouvrir d’un morceau de poisson. Disposer les moitiés supérieures des petits pains sur le dessus.
5
Par portion : 1 sandwich
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.