Sandwichs déjeuner aux œufs et au bacon de dos
4
Points®
Temps total: 24 min • Préparation: 12 min • Cuisson: 7 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
De la viande de porc, de l’avocat, des tomates juteuses et des œufs (source de protéines) font de ce sandwich un déjeuner consistant. Enroulez la garniture du sandwich dans une tortilla pour un roulé déjeuner, ou retirez-en le bacon de dos pour le rendre végétarien.
Ingrédients
Huile de colza
1½ cuillère(s) à thé
Bacon de dos non cuit
4 tranche(s)
Hamburger, pain à hamburger ou petit pain, léger
4 petit(s) pain(s)
Œuf(s)
3 grand(e)(s)
Blancs d'œufs
4 portion(s)
Oignon(s) vert(s)
1 moyen, tranché finement
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Avocat, Californie (Hass), cru
½ article(s), coupé en deux, dénoyauté, pelé et coupé en 8 tranches
Tomate allongée
1 grand(e)(s), coupée en 8 tranches
Instructions
1
Dans un grand poêlon lourd antiadhésif, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bacon et cuire, en tournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, 1½ à 2 minutes. Déposer une tranche de bacon au fond de chaque petit pain. Garder au chaud.
2
Retirer le poêlon du feu; ajouter les 2 ml (½ c. à thé) d’huile restants. Battre les œufs, les blancs d’œufs, l’oignon vert, le sel et le poivre dans un bol moyen jusqu’à homogénéité; verser dans le poêlon. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les œufs commencent à être pris, environ 1½ minute; pousser les œufs vers le centre du poêlon pour former de gros amas moelleux et cuire jusqu’à ce que les œufs commencent à prendre, environ 3 minutes de plus.
3
Déposer un quart des œufs sur chaque tranche de bacon. Garnir de 2 tranches d’avocat et de 2 tranches de tomate; couvrir avec le dessus des petits pains.
4
Portion : 1 sandwich
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