Photo de Sandwichs au poulet avec salade de légumes marinés par WW

Sandwichs au poulet avec salade de légumes marinés

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 28 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
8 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
La marinade du poulet le rend juteux et plein de saveur, tandis que la salade de légumes ajoute du croquant et du piquant. Nous avons utilisé du persil frais haché dans la salade, mais de la coriandre ou du basilic frais haché conviendrait également. Vous pouvez préparer ces sandwichs à l’avance et les déguster comme un sandwich froid pour un lunch à emporter. Emballez le pain et les autres ingrédients séparément et assemblez-les juste avant de servir. Si vous manquez de temps, oubliez la salade et garnissez les sandwichs de laitue ou de roquette et de tranches de tomates ou de concombres, ils seront tout aussi délicieux. Servez-les avec une coupe de fruits tropicaux frais à base d’ananas et de mangue.

Ingrédients

Lait, babeurre, à teneur réduite en MG (2%)

tasse(s)

Gousse ail

2 gousse(s), moyen(s)

Piment de Cayenne

¼ cuillère(s) à thé

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

20 oz, 4 escalopes (140 g [5 oz])

Vinaigre de riz

6 cuillère(s) à soupe

Eau

2 cuillère(s) à soupe

Poivron(s) doux rouge(s)

½ moyen, tranché finement

Poivrons doux jaunes crus

½ moyen, tranché finement

Carotte(s), non cuite(s)

1 tasse(s), coupées en fins bâtonnets

Oignon rouge(s) non cuit(s)

¼ moyen, tranché finement

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Sel de table

cuillère(s) à thé

Moutarde au miel

4 cuillère(s) à thé

Persil frais

2 cuillère(s) à soupe, haché, plat

Petit(s) pain(s) dur(s)

4 article(s), coupés en deux, la mie enlevée

Instructions

  1. Pour préparer la marinade, combiner le babeurre, l’ail et le poivre de Cayenne dans un grand sac en plastique refermable; ajouter le poulet. Évacuer l’air en appuyant sur le sac et fermer. Retourner le sac pour bien enrober le poulet. Réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu’à 2 heures.
  2. Pour préparer les légumes marinés, combiner le vinaigre, l’eau, les poivrons, la carotte et l’oignon dans un grand sac en plastique refermable. Évacuer l’air en appuyant sur le sac et fermer. Retourner le sac pour bien mélanger. Réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu’à 2 heures.
  3. Vaporiser de l’enduit antiadhésif sur un poêlon à griller cannelé; faire chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit chaud. Retirer le poulet de la marinade et jeter cette dernière. Saupoudrer le poulet de 2 ml (½ c. à thé) de sel. Déposer le poulet dans le poêlon et faire cuire, en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit doré et entièrement cuit, environ 6 à 8 minutes.
  4. Bien égoutter le mélange de légumes et transférer dans un bol moyen. Ajouter le persil et le reste du sel (0,5 ml [1/8 c. à thé]); bien mélanger. Étendre la moutarde sur la partie inférieure des petits pains. Garnir chaque pain d’une escalope et d’un quart des légumes marinés; couvrir avec la partie supérieure des petits pains.
  5. Par portion : 1 sandwich