Salsa à l’avocat et aux tomatilles
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Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 5 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Cette sauce est l’enfant chéri du guacamole et de la salsa verte acidulée. L’acidité vient des tomatilles, un fruit acidulé qui ressemble à une petite tomate verte, mais qui fait en réalité partie de la famille des groseilles. Servez-la comme trempette avec des légumes frais. Avant d’enfourner les tomatilles, retirez leur enveloppe papier et frottez la couche collante. Assurez-vous qu’elles sont bien carbonisées par le gril pour obtenir un bon goût fumé.
Ingrédients
Tomatilles hâchées
8 oz, (environ 4 grosses), épluchées et rincées
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
3 moyen, parés, chacun coupé en 2 morceaux pour séparer la partie vert foncé de la partie blanc et vert pâle
Ail
2 gousse(s), grand(s), non pelées
Avocat
2 moyen, coupés en deux, dénoyautés et pelés
Coriandre
¼ tasse(s), fraîches
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer le grilloir du four. Disposer les tomatilles, les parties blanc et vert pâle de l’oignon vert et l’ail sur une plaque. Faire griller les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient carbonisés, environ 3 minutes.
2
Retirer les oignons verts et l’ail de la poêle. Retourner les tomatilles et continuer de les faire griller jusqu’à ce qu’elles soient carbonisées de tous les côtés, 2 ou 3 minutes de plus.
3
Peler l’ail. Dans un mélangeur, combiner l’ail, les tomatilles, les avocats, la coriandre, le sel, les parties d’oignon vert grillées et les parties vert foncé des oignons verts. Réduire en purée jusqu’à ce que la salsa soit lisse. Donne 500 ml (2 tasses).
4
PAR PORTION (45 ml [3 c. à soupe])
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