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Photo de Salade César grillée aux tomates cerises par WW

Salade César grillée aux tomates cerises

4
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Grillez la laitue romaine et le pain pour rehausser le goût de la salade César traditionnelle et lui donner une touche de goût fumé et croustillant. Dans les marchés agricoles et les boutiques d’alimentation spécialisée, recherchez une variété de laitue appelée Little Gem pour préparer ces salades. Il s’agit d’une variété de laitue tendre à feuilles ébouriffées qui est un croisement entre les laitues Romaine et Boston. Nous avons utilisé des pinces pour retourner la laitue et la retirer du gril.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Gousse d'ail

1 gousse(s), moyen(s)

Fromage parmesan râpé

3 cuillère(s) à soupe, divisé

Mayonnaise à teneur réduite en calories

2 cuillère(s)

Anchois en conserve d'huile, égouttés

2 article(s)

Jus de citron frais

1 cuillère(s)

Vinaigre balsamique, blanc

1 cuillère(s) à thé

Sauce Worcestershire

1 cuillère(s) à thé

Moutarde de Dijon

½ cuillère(s) à thé

Nectar d'agave

½ cuillère(s) à thé, ou du miel

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé

Laitue romaine

4 cœur(s)

Pain blé entier

4 oz, variété italienne, 4 tranches de 28 g (1 oz)

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Tomate(s) cerise

2 tasse(s), coupées en deux

Instructions

  1. Vaporiser la grille du barbecue d’enduit végétal. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée ou préparer une braise d’intensité moyenne-élevée.
  2. Mettre l’ail dans un petit robot culinaire et mélanger en mode impulsion jusqu’à ce qu’il soit émincé. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de parmesan, la mayonnaise, les anchois, le jus de citron, le vinaigre, la sauce Worcestershire, la moutarde, le nectar d’agave et le poivre; réduire le tout en purée.
  3. Couper chacun des cœurs de laitue romaine en deux sur la longueur, ou en quartiers s’ils sont gros, en laissant le centre intact. Assécher les morceaux avec un essuie-tout. Vaporiser légèrement la laitue romaine et le pain d’enduit végétal à l’huile d’olive. Saupoudrer de sel.
  4. Mettre la laitue sur la grille du barbecue et la faire griller pendant environ 5 minutes en la retournant une fois, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement colorée, mais sans qu’elle ramollisse. Mettre le pain sur le gril et cuire environ 4 minutes, en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé. Couper le pain en cubes de 1,25 cm (½ po).
  5. Disposer la laitue romaine uniformément dans 4 assiettes. Garnir avec des cubes de pain et des tomates. Arroser uniformément avec la vinaigrette et parsemer des 30 ml (2 c. à soupe) de fromage restants. Servir immédiatement.
  6. Portion : 1 salade

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