Salade de tomates cerises et asperges au vinaigre balsamique
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Temps total: 10 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cette salade rafraîchissante et acidulée est parfaite pour un pique-nique: avec ces morceaux généreux d'asperges et de tomates, c'est presque comme des amuse-gueule!
Ingrédients
Asperge(s) crue(s)
1½ livre(s)
Tomate(s) cerise
10 moyen
Vinaigre balsamique
1 cuillère(s)
Ail émincé
1 cuillère(s) à thé
Fromage parmesan râpé
2 cuillère(s) à soupe
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Jus d'orange
2 cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Couper les bouts ligneux des asperges. Cuire 2 ou 3 minutes au micro-ondes ou cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres, environ 4 à 6 minutes.
2
Les plonger dans l'eau glacée pour interrompre la cuisson. Égoutter. Ajouter les tomates cerises.
3
Mélanger le vinaigre, le jus d'orange et l'ail; assaisonner au gout. Dresser la vinaigrette sur les asperges et les tomates.
4
Saupoudrer de parmesan.
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